바리스타2급시험 최종준비

바리스타2급시험 관련 최종준비 관련 정리해 보았습니다.

 

1. 개인준비물

복장 : 검정구두, 검정정장바지, 흰색셔츠, 앞치마

준비물 : 행주6장

 

2. 커피머신

- 데미타세잔 2개, 샷글라스잔 3개(준비추출시 1개 사용), 카푸치노잔 4개

3. 전체과정

1) 준비과정

-. 행주배치 6장

-. 기계점검 (스팀봉 & 커피추출구)

-. 뜨거운 물 받으면서 잔 예열할 잔 준비하기

-. 뜨거운 물 잔에 80% 선까지 부으면서 예열

-. 준비 추출(샷글라스잔) 및 물 버리기

-. 잔 닦아서 머신위에 올리기

-. 그라인더 주변청소 / 잔여커피 제거 / 머신 물기 닦기

-. 준비완료

2) 추출과정

-. 에스프레소 4잔 받기

→ 잔 받침대 2개 쟁반에 놓고, 데미타세잔 2개 샷글라스잔2개 준비

→ 포타필터 빼서 물흘리고 포타필터 닦은 후 커피그라인딩 / 도징 / 레벨링/ 탬핑 진행

    (나머지 포타필터 1개도 동일하게 진행)

-. 추출완료한 에스프레소 4잔 서빙 진행

-. 카푸치노잔 받침대 4개 준비

-. 스팀용 우유 받기

-. 포타필터 빼고 커피 버리고 물 흘리기 / 포타필터는 솔로 털어내고 행주로 닦기

-. 에스프레소 추출 진행 (추출하는 동안 그라인더 주변 청소)

-. 에스프레소 추출 완료 후 우유 스팀 진행 (스팀봉 청소 잊지 않기)

-. 스팀완료된 우유 에스프레소 담긴 잔에 붇기 (거품모양 일정한 크기로)

-. 총 4잔 만든 후 서빙 진행

-. 마지막 그라인더 주변 청소 / 포타필터 청소 / 포타필터안에 커피 버리기 / 머신 물기 닦기

-. 완료

 

왼쪽부터 : 에스프레소잔 받침대 준비, 에스프레소 추출, 카푸치노잔 받침대 준비