바리스타2급시험 준비 과정 절차

바리스타2급시험 실기시험 시간은 15분이며 크게 준비과정 + 에스프레소4잔&카푸치노4잔 추출 과정으로 구성 되었습니다. 오늘은 그중에서 준비과정에 대해서 알아보았습니다. 저도 시험준비중입니다.

 

준비과정(5분이나 여기서 아끼는 시간만큼 뒤쪽 추출시간을 아낄 수 있음)

 

1. 행주배치

 -. 총6장 준비
 -. 머신오른쪽에 1장, 머신오른쪽밑에 1장, 머신왼쪽 우유스팀용 1장(컵받침대위에 놓기),
 -. 머신위에 잔 닦는용 1장, 허리춤에 1장, 예비용 1장

2. 기계점검 (스팀 & 추출구)

 -. 스팀 "칙칙" 하면서 계기판 확인 (양쪽스팀 모두)
 -. 포타필터 빼고 커피 추출구 물 빼기 & 포타필터안에도 같이 확인 & 계기판 확인

3. 뜨거운 물 받고 잔내리기

 -. 잔 예열할 물 받기
 -. 에스프레소잔 4개 & 카푸치노잔 4개 내리기

4. 잔 예열하기

 -. 잔에 80% 까지 뜨거운 물 붓기

5. 준비 추출 및 물 버리기

 -. 샷 글라스 한 개에 커피 준비 추출 진행
 -. 추출 하는 동안 물 버리기 (동시에 2잔씩)

6. 예열한 잔 닦아 올리기

 -. 잔 닦은 후 머신위에 올리기 (너무 완벽하게 안닦아도 됨)

7. 그라인더주변청소, 머신물기제거

 -. 잔여커피 제거하기, 그라인더 주변 솔로 털어내기, 머신 물기 행주로 닦기

8. 준비완료

 -. 준비완료! 에스프레소 & 카푸치노 시작 하겠습니다.라고 얘기하고 추출진행

 

커피머신, 그라인더, 각종도구